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云南开咖啡店,管家式扶持

2020-02-25 03:07:01 73次浏览

价 格:面议

丰富——指醇厚度和浓郁程度; 复杂——对多种风味的感觉; 平衡——所有基本口感特征都令人满意,没有一种口感掩盖另一种口感。清新明亮的、干的、轻快的或者活泼的——(中美洲咖啡常见): 焦糖味的——像糖或者糖浆的; 巧克力味的——类似不加糖的巧克力或者香草的回味; 鲜美的——舌尖感觉到的微妙细腻的风味(水洗新几内亚产阿拉比卡豆); 土味的——泥土的芳香特质(典型的苏门答腊咖啡); 芬芳的——一种芳香的特质,范围从花香味的到多香料的; 果味的——一种芳香的特质,让人联想到浆果或橙子; 甘美芳醇的——口感圆润、顺滑,缺乏酸度; 有坚果味的——类似炒坚果的回味; 香料味的——让人想起各种香料的风味和芳香; 甜味的——无涩口的; 野生的——一种野生的风味,一般不被认为是宜人的;常见于埃塞俄比亚咖啡; 酒香味的——一种让人联想到充分熟酿的葡萄酒的回味(常见于肯尼亚和也门咖啡)。

非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的

。后来,一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定,也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡,但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了,1616年,他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰,开始在温室中培植。

以下五种人不宜喝咖啡:

⑴、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。

⑵、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。

⑶、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

⑷、孕妇——饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。

⑸、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。

咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆,倒不见得是看颗粒的大小,咖啡豆在品相上,有可能存在大小不一,例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。其次是色泽,日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一,是正常现象,切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见,将所有咖啡豆都一概而论。相对来说,中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油,浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。

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